1. Просеять муку, положить на доску или стол, сделать в муке ямку.
2. Смешать яйцо с водой и солью, полученную смесь вылить в муку. Очень медленно смешать жидкость с мукой, чтобы образовался один комок.
3. Тщательно вымесить полученную массу до получения гладкого теста (чем больше месить, тем однороднее будет тесто). Накрыть тесто и оставить настояться 15 минут.
4. Приготовление начинки: удалить сердцевину и внешние листья капусты, разрезать кочан капусты пополам и варить в подсоленной воде, чтобы  капуста  стала полумягкой (примерно 15 минут).
5. На сковороде растопить маргарин и обжарить на нём мелко нашинкованный лук до золотистого оттенка.
6. Выжать лишнюю воду из капусты и пропустить через мясорубку вместе с луком.
7. Смешать молотые овощи с творогом и приправами.
8. Посыпать мукой доску или рабочий стол и скалкой раскатать тесто в квадратный лист (30х30 см., толщиной 2 см.).
9. Нарезать тесто ножом на 25 квадратов, в середину каждого квадрата положить начинку, и защепить края квадратов виде треугольников (можно смочить края влажной щеточкой, для того чтобы они хорошо соединились).
10. Вскипятить воду с солью, положить вареники, снова довести до кипения и варить 10-15 минут, затем процедить.
11. Маргарин порубить, добавить в вареники, посыпать хлебными крошками и поставить в духовку, разогретую до температуры 170-190 градусов на 15 минут (или обжарить вареники на маргарине, а затем посыпать их хлебными крошками).
12. Подавать, посыпав мелко рубленой петрушкой.

Для теста:

• Мука - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт.
• Вода - 2 ст. ложки
• Соль - щепотка

Для начинки:

• Капуста - 1/2 кг.
• Масло сливочное - 1 ст. ложка
• Лук - 1-2 шт.
• Творог полужирный - 150 гр.
• Соль и перец по вкусу

Для варки:

• Вода - 1 литр
• Соль - 1 чайная ложка

Для приправы:

• Маргарин - 1 ст. ложка
• Зелень петрушки резаная- 1 ст. ложка