1. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить.
2. Лук очистить, помыть, мелко порубить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
3. Мясо пропустить через мясорубку вместе с вареным картофелем, жареным луком и чесноком (желательно 2 раза).
4. Добавить слегка взбитые яйца, 1-2 ст. ложки панировочных сухарей, посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать до образования однородной массы.
5. Дать настояться в течение 30 минут.
6. Перемешать на тарелке панировочные сухари и семена кунжута.
7. Руками, обильно смазанными растительным маслом, сформовать небольшие шарики одинакового размера, обвалять в сухарно-кунжутной смеси и обжарить в глубоком масле до красивого коричневого цвета.
8. Мясные шарики вынуть ложкой с дырочками или шумовкой и обезжирить (выложить на бумажное полотенце).
9. Подавать как основное блюдо с ассорти из бланшированных или сваренных на пару овощей, например: спаржей, соцветиями цветной капусты, тонкими полосками моркови.

Для блюда:

• Лук - 1-2 шт. (мелко нарубить)
• Масло растительное -3 ст. ложки
• Мясо (куриная грудинка, мякоть говядины) - 750 гр.
• Картофель вареный - 1 шт.
• Чеснок - 6-7 долек
• Хала или хлеб белый - 2 ломтика (без корки)
• Яйцо - 3 шт.
• Сухари панировочные - 1-2 ст. ложки
• Чёрный молотый перец, соль по вкусу

Для панировки:

• Сухари панировочные
• Семена кунжута

• Масло растительное для фритюра