1. Курицу выпотрошить, аккуратно вынуть кости, используя строловую ложку, обсушить бумажным полотенцем внутри и снаружи.
2. Сколоть верхнее отверстие деревянными зубочистками или зашить.
3. Приготовить фарш: хлеб замочить, хорошо отжать. Яйца очистить, мелко порубить. Вареный картофель нарезать кубиками.
4. В миске тщательно перемешать мясо, хлеб, рубленые яйца, мелко нарубленную зелень петрушки, добавить слегка взбитые сырые яйца, приправить лимонным соком, специи.
5. Заполнить  подготовленную тушку курицы полученным фаршем, утрамбовать, зашить или закрепить зубочистками.
6. Подготовить овощи для запекания: морковь и лук очистит, корень сельдерея очистить, помыть. Все овощи крупно нарезать.
7. Разогреть духовку до температуры 180 градусов, разложить на противень для выпечки овощи. В стакане воды развести куркуму, полученным раствором залить овощи.
8. Курицу выложить по центру, закрыть алюминиевой фольгой и запекать в течение 25 минут.
9. Снять фольгу, перевернуть курицу и запекать ещё 25 минут.
10. Если нужно добавить немного воды.
11. Готовую фаршированную курицу хорошо охладить, назрезать на крупные ломтики.
12. Подавать с рассыпчатым рисом.

• Курица - 1 шт. (мясо без костей)

Для начинки:

• Мясо вареное молотое (индейка, курица) - 150 гр.
• Хлеб - 1 кусочек
• Яйцо вареное - 3 шт.
• Зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
• Картофель крупный вареный - 1 шт.
• Яйцо сырое - 3-4 шт.
• Сок лимонный свежий - 2-3 чайных ложки
• Корица - 1/2 чайной ложки
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Для  запекания:

• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Вода - 1 стакан
• Куркума - 1/2 чайной ложки