Приготовление рассола: растительное масло накалить до кипения, снять с огня, немного охладить и соединить с уксусом.

• Филе лосося - 600 г.
• Лук - 1-2 шт.
• Чеснок - 2-3 дольки
• Перец чёрный - 8-10 горошин
• Масло растительное - 100 г.
• Уксус 5% - 100 мл.
• Лавровый лист - 3-4 шт.
• Соль - 4 чайные ложки
• Сахар - 2 чайные ложки

Филе лосося нарезать небольшими кусочками или длинными полосками.
Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами.
Чеснок очистить, помыть, крупно нарубить.

В миске смешать рыбу с солью, сахаром, луком, чесноком, лавровым листом и перцем, залить рассолом и тщательно перемешать, переложить в банку, закрыть крышкой, охладить при комнатной температуре и поместить в холодильник.