 Авторизация |
 Разделы |
 |
| Архив рецептов |
|
|
|
|
 |
| Рулет Маковое кольцо |
|
Понедельник, 03 Сентября 2012 11:18:12 GMT+02:00
Рулет Маковое кольцо |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: 2 рулета |
| Кухня: кухня мира |
|
| |
| Способ приготовления: |
Ингридиенты: |
|
|
|
Для теста:
- Мука - 500 г.
- Молоко - 300 мл.
- Дрожжи - 20-25 г. (или 7 г. сухих дрожжей)
- Сахар - 2 чайных ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Масло сливочное - 75 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный желток - 1 шт.
Для начинки:
- Мак - 250-300 г.
- Молоко - 200-250 г.
- Яичные желтки - 2 шт.
- Изюм - 1 стакан
- Миндаль рубленый - 100 г.
- Сахар - 1 стакан
- Лимон - 1 шт.
Для белой глазури:
- Яичный белок - 2 шт.
- Пудра сахарная - 100-140 г.
- Уксус или сок лимонный - 2 чайных ложки
- Форма для выпечки кекса диаметром 26 см.
- Масло растительное для смазывания формы
- Крупа манная
|
Пошаговая инструкция приготовления:
|
 |
В 1/2 стакана тёплого молока (35 градусов) добавить сахар, растворить дрожжи и поместить в тёплое место на 10-15 минут до образования пышной пены.
В небольшой посуде растопить нарезанное небольшими кубиками сливочное масло, добавить остальное молоко, яйцо и яичный желток, посолить.
Смешать дрожжевую и молочную смеси.
В миску всыпать 4 стакана муки, сделать углубление, влить жидкую дрожжевую смесь в муку. Замесить мягкое эластичное тесто (по необходимости добавить оставшуюся муку). |
| |
 |
Тесто должно немного липнуть к рукам.
Миску с тестом накрыть целлофановой плёнкой и полотенцем, поместить в тёплое место на 1-1,5 часа (до увеличения объёма в 2 раза). |
| |
 |
Выстоявшееся тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать на посыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольный пласт 35х45 см.
На прямоугольники теста равномерно выложить начинку и закрутить в тугой рулет. |
| |
 |
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки или смазать растительным маслом, посыпать манной крупой. |
| |
 |
Переложить рулет в форму, накрыть полотенцем, оставить на 20 минут для расстойки. |
| |
 |
Затем смазать рулет яйцом и посыпать дробленым миндалем (по желанию). |
| |
 |
Выпекать в заранее разогретой духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов. |
| |
 |
Готовый рулет немного остудить, аккуратно переложить на блюдо, полить белой сахарной глазурью. |
| |
 |
Приготовление начинки: мак залить горячим молоком, поместить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут, снять с огня, смешать с сахаром, охладить, пропустить через мясорубку 2 раза.
Изюм залить горячей водой, накрыть и дать настояться в течение 20 минут. Отцедить, обсушить.
Смешать мак с сахаром, миндалем, изюмом, добавить яичные желтки, лимонную цедру и сок, тщательно перемешать до получения однородной смеси.
Приготовление глазури: яичный белок взбить, постепенно добавляя небольшими порциями сахарную пудру и лимонный сок, тщательно перемешать до образования однородной массы. |
| |
|
|
| Голосование и статистика: |
Пожалуйста, оцените рецепт: |
Всего голосов: 1 |
Рейтинг: 5 |
| Просмотров за сегодня: 11 |
Просмотров всего: 8603 |
| |
 Версия для печати |
 Отправить ссылку другу |
|
|
| Оставлять комментарии могут только зарегистированные пользователи |
| Другие рецепты этого раздела : |
 |
Пятница, 07 Октября 2011 14:35:36 GMT+02:00
Пончики обыкновенные (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Пятница, 07 Октября 2011 14:32:02 GMT+02:00
Хворост (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Пятница, 07 Октября 2011 14:29:16 GMT+02:00
Картофельный пирог (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Пятница, 07 Октября 2011 14:27:54 GMT+02:00
Ватрушки (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Пятница, 07 Октября 2011 14:22:14 GMT+02:00
Картофельные котлеты (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Пятница, 07 Октября 2011 14:08:26 GMT+02:00
Хлебные сладкие оладьи (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Пятница, 07 Октября 2011 14:05:58 GMT+02:00
Оладьи (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: легкая |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Четверг, 06 Октября 2011 11:12:51 GMT+02:00
Запеканка кукурузная (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Понедельник, 03 Октября 2011 09:37:07 GMT+02:00
Бейгеле из мацовой муки (парве) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
 |
Понедельник, 03 Октября 2011 09:36:08 GMT+02:00
Печенье творожное (молочное) |
| Категории: Выпечка |
| Время приготовления: неизвестно |
| Сложность рецепта: средняя |
| Количество порций: неизвестно |
| Кухня: еврейская кухня |
| подробнее » |
|
|
|
|
