1. Приготовить опару: в тёплое молоко добавить 2 чайные ложки сахара, растворить дрожжи, поместить в тёплое место на 10-15 минут.
2. В небольшой посуде смешать нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, остальное молоко, оставшийся сахар, посолить.
3. Молочную смесь нагреть на небольшом огне помешивая (или немного разогреть в микроволновой печи).
4. Приготовление теста: смешать молочную смесь с яйцом и дрожжевой смесью, добавить муку, замесить мягкое эластичное тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем, поставить в тёплое место, дать тесту подойти в течение 1-1,5 часа.
5. Приготовление булочек: После того как тесто увеличится в объёме вдвое, выложить его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, немного обмять и разделить на 18 или более кусочков.
6. Из каждого кусочка скатать жгут и завязать его в свободный узелок (кончики узелка можно заправить внутрь или оставить как есть).
7. Выложить булочки на смазанный растительным маслом противень на расстоянии 5-7 см. друг от друга, накрыть целлофановой плёнкой и полотенцем.Поместить противень в тёплое место на 45-60 минут.
8. Смазать булочки яичным лезьоном, обильно посыпать кунжутом или семечками.
9. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 15-20 минут до образования румяной корочки.
10. После выпечки можно смазать булочки растопленным сливочным маслом.

• Дрожжи сухие - 2,25 чайной ложки
• Молоко - 2, 25 стакана
• Масло сливочное - 4 ст. ложки
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль - 1,25 чайной ложки
• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 3,5 стакана

Для лезьона:

• Яичный желток - 1 шт.
• Вода - 1 ст. ложка

Для украшения:

• Семена кунжутные или семечки подсолнечные

• Масло сливочное для смазывания готовых булочек (по желанию)