1. Приготовление блинов: яйца растереть с солью и сахаром, добавить муку, размешать до образования однородной массы.
2. Медленно вливая воду, продолжать размешивать до исчезновения комочков.
3. Добавить растительное масло и перемешать.
4. Сковороду посыпать солью и хорошо разогреть. Затем протереть тряпочкой, смазать маслом и опять разогреть.
5. Влить порцию теста так, чтобы оно покрыло всё дно сковороды.
6. Когда блин начнёт по краям подниматься, снять его, снова смазать сковороду маслом и зарумянить вторую сторону блина.
7. В дальнейшем не нужно смазывать сковороду маслом.
8. Приготовление начинки: вареное или жареное мясо пропустить через мясорубку, добавить обжаренный на растительном масле (1 ст. ложка) лук, посолить, поперчить и хорошо размешать.
9. Нафаршировать блины, свернуть их трубочками или конвертиками.
10. Яйцо размешать с мукой, растительным маслом, добавить немного соли.
11. Каждый блинчик окунуть в это тесто и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.

Для блинчиков:

• Мука - 2 стакана
• Яйцо - 2 шт.
• Вода - 2 стакана
• Сахар - 1 ст. ложка
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - 1 чайная ложка

Для начинки:

• Мясо вареное или жареное - 400 гр.
• Масло растительное - 1 ст. ложка
• Лук - 1 шт.
• Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Для кляра:

• Яйцо - 1 шт.
• Мука - 1 ст. ложка