1. Отделить яичные белки от желтков.
2. Взбить белки до образования устойчивой пены, постепенно добавить половину количества сахара.
3. Разогреть духовку до температуры 170 градусов.
4. В отдельной мисочке растереть желтки с оставшимся сахаром до образования светлой массы. Постепенно добавить лимонный сок, цедру и картофельную муку.
5. Осторожно ввести белки в полученную смесь и переложить всё в форму.
6. Выпекать 40 минут или до тех пор, пока бисквит не подрумянится (воткнуть в середину деревянную зубочистку, если она остаётся сухой, значит, торт можно вынимать).
7. Охладить.
8. Приготовить крем: растереть желтки с сахаром и ванилином до образования светлой смеси. Поместить смесь на водяную баню и проварить на малом огне, непрерывно помешивая в течение 40 минут или до загустения. Охладить.
9. Покрыть бисквит кремом.
10. Красиво разложить сверху очищенную, разрезанную на четверти, свежую клубнику.
11. Приготовить желе в соответствии с указаниями на упаковке. Немного охладить и залить им клубнику.

• Для теста:
• Яйцо - 9 шт.
• Сахар - 1,5 стакана
• Сок одного лимона
• Цедра одного лимона
• Мука картофельная - 1 стакан
•  

Для крема:

• Яичные желтки - 5 шт.
• Сахар - 1/2 стакана
• Ванилин - 1 чайная ложка
• Клубника свежая - 350 гр.
• Желе со вкусом клубники (растворимое) -1 упаковка
• Кипяток - 1 стакан

• Круглая форма диаметром 28 см.

• Маргарин для смазывания формы