1. Муку, охлаждённый и нарезанный на небольшие кубики маргарин, сахар поместить в кухонный комбайн, тщательно перемешать до образования однородной массы, добавить сметану, яичный белок и замесить тесто.
2. Полученное тесто разделить на 2 части и поместить в холодильник на 3 часа.
3. Приготовление начинки: сливочное масло растопить в небольшой кастрюле на небольшом огне, снять с огня, добавить очищенные, нарезанные мелкими кубиками или ломтиками яблоки, промытый и обсушенный изюм, мак, тщательно перемешать.
4. Каждую часть теста раскатать в пласт, толщиной в 2-3 см., равномерно разложить начинку и свернуть рулетом.
5. Выложить рулеты на противень, выстеленный бумагой для выпечки на расстоянии 7-10 см. друг от друга.
6. Смазать рулеты взбитым яичным желтком.
7. Поместить противень с рулетами в предварительно разогретую духовку.
8. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.
9. Вынуть рулеты из духовки, охладить, нарезать ломтиками.

• Мука для выпечки - 2,5 стакана
• Маргарин - 200 гр.
• Сметана 9% - 200 гр.
• Сахар - 1,4 стакана
• Яичный белок - 1 шт.

Для начинки:

• Мак молотый - 200 гр.
• Яблоки зелёные - 4 шт.
• Масло сливочное - 100 гр.
• Изюм - 1 стакан
• Яичный желток для смазывания изделия