1. Разогреть духовку до температуры 200 градусов.
2. Положить пергаментную бумагу размером 35х30 см. на кухонное полотенце и посыпать сахаром (1 ст. ложка).
3. Смазать противень растительным маслом.
4. Яичные белки отделить от желтков.
5. Взбить белки до получения мягкой пены, постепенно добавляя в них сахар.
6. Когда сахар полностью растворится, добавить желтки и продолжать взбивать смесь до получения однородной массы.
7. В полученную смесь всыпать просеянную муку, влить 2 ст. ложки горячей воды.
8. Выложить массу на противень и выпекать 8-10 минут до золотистого цвета.
9. Положить корж на посыпанную сахаром бумагу, осторожно вытянуть её из-под коржа и с помощью полотенца свернуть корж в рулет, оставить в таком положении до охлаждения, а затем снова развернуть (это нужно для того, чтобы тесто не порвалось при сворачивании его вместе с начинкой).
10. Взбить сливки с сахаром до получения кремообразной массы, смазать корж вареньем сверху, выложить сливки и свежую клубнику (предварительно разрезав каждую ягоду на 4 части).
11. Снова свернуть корж в рулет, охладить.
12. Сверху украсить частью сливок и свежей клубникой.

• Яйцо - 3 шт.
• Сахар - 135 гр.
• Мука для выпечки - 90 гр.
• Варенье клубничное - 160 гр.
• Сливки - 185 гр.
• Клубника свежая - 250 гр.

Для смазки:

• Противень 35х30 см.
• Растительное масло для смазывания противня - 2-3 ст. ложки