1. Масло, сахар, яйца и соль смешайте до получения однородной массы. Всыпьте муку и замесите песочное тесто. Изюм хорошо промойте горячей водой, откиньте на дуршлаг и подсушите полотенцем.
2. Тесто разделите на две части, из одной раскатайте прямоугольный пласт и выложите его в форму, смазанную маслом. Равномерно распределите повидло по тесту, сверху положите изюм и корицу.
3. Свободные края пласта загните вовнутрь, чтобы они слегка прикрывали изюм. Вторую часть теста также раскатайте в пласт и положите его сверху начинки. Вилкой нарисуйте узоры на поверхности пирога, смажьте изделие яйцом и выпекайте при температуре 220—250° С 15—20 минут.

Для теста:

• 400 г муки
• 300 г сливочного масла или маргарина
• 100—150 г сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 2 яйца

Для начинки:

• 300 г изюма
• 250—300 г повидла
• 60 г молотой корицы

Для смазки изделия:

• 1 яйцо