1. Муку смешайте с сахаром, введите туда погашенную водой или уксусом соду, размягченный сливочный маргарин, вбейте яйцо и всыпьте молотую корицу (можно вместо корицы ввести разведенный водой ванилин). Перечисленные ингредиенты тщательно перемешайте, полученное тесто заверните в фольгу и положите в холодильник на 30 минут.
2. Готовое тесто выложите на разделочную доску, раскатайте в пласт толщиной 1 см и острым ножом разрежьте его на равные прямоугольники. Сформованные изделия переложите на сухой чистый противень, смажьте взбитым яйцом и поместите в разогретую до 200° С духовку. Выпекайте в течение 15—18 минут до золотистого цвета.
3. Готовые изделия слегка охладите и посыпьте сверху крупнокристаллическим сахаром. После этого печенье сразу же можно подавать к столу.

Для теста:

• 350 г муки
• 150 г сливочного маргарина
• 1/4 чайной ложки соды
• 1 яйцо
• 4 столовые ложки сахарного песка
• 2 чайные ложки молотой корицы или 0,5 пакетика ванилина

Для посыпки:

• 5 столовых ложек крупнокристаллического сахара
• 1 яйцо для смазки